黑糖燕麥餅(椰子口味)

自製椰奶後，剩下的椰渣要好好運用一下，之前看過黑糖燕麥餅的作法，靈機一動做個椰子口味的應該不錯

食材

    製作椰漿剩下的椰渣(椰粉)，沒有秤多重

    椰奶50ml

    黑糖50克

    無鹽奶油100克

    五穀粉75克

    燕麥片100克

    葡萄乾 適量

作法

 1. 將奶油放在室溫中軟化後搗成泥狀，加入黑糖一起拌勻。

  2.拌好的黑糖奶油霜加入椰漿再攪拌均勻。

3.放入椰渣(椰粉)、五穀粉攪拌均勻。

4.再放入燕麥片及葡萄乾攪拌均勻。

5.一般都是在烤盤上鋪烘培紙，我直接塗一層薄無鹽奶油在烤盤上。

6.最後用湯匙一瓢一瓢取像丸子大小的量放在烤盤上,之後用湯匙壓扁,入烤箱。

7.烤箱先用上下火200度預熱10分鐘，放入烤盤上下火180度25分鐘,剛烤好時其實是有點軟的，等冷卻後就變得較酥脆。

 可能加了很多椰粉，餅乾變得很有嚼勁，不像手工餅乾一樣的脆硬，有淡淡的椰香味，甜而不膩。