材料

   中筋麵粉 200g

   全麥麵粉 50g

   溫水 140g

   白玫瑰酵母 5g

   黑糖 1.8大匙

   鹽巴 0.8小匙

   胡椒鹽 適量 (依個人喜好增減)

   蔥  切丁 (依個人喜好增減)

步驟一、先用140ml溫水把白玫瑰酵母溶解後，投入麵包容器中，

         依序加入中筋和全麥麵粉，黑糖和鹽巴各放對角落，

         選擇20天然酵母麵包麵團模式(4小時)。

步驟二、蔥~很多的蔥~自己種的蔥蔥切丁，切丁後加適量的胡椒

          鹽，攪拌均勻，個人喜歡清淡口味，所以加不多。

步驟三、麵包機天然酵母麵包麵團模式完成聲響後，用高筋或中筋

         麵粉鋪在要桿麵團的地方、麵桿和雙手，取出柔軟的麵糰

        ，白玫瑰酵母的麵糰比一般乾酵母軟，觸感很不一樣，取

        出麵團後桿平至喜歡的厚度，依喜歡的寬度平均的把麵團

        從長的方向把麵團切開，但是前後不切斷。

步驟四、把蔥丁鋪在左側，鋪得滿滿滿，這樣會很香喔!!

再來把右面的麵糰蓋到左邊，把剩下的蔥丁全部放上去，

可以在平均灑一些胡椒粒，增加胡椒味道的厚度。

步驟五、把對折的邊邊壓實，等一下要捲麵糰比較方便，

再來左邊上邊往下把麵團捲起來，慢慢捲，蔥丁偶爾會掉出來，

再把它塞回去就好。

步驟六、因為不想洗兩個鍋子，直接把麵包機的葉片取下，

         用原本攪麵糰的鍋子烤即可，把看起來像毛毛蟲的麵糰，

         前後對在一起向一個球，放入麵包容器中。

步驟七、一般整形完需要在發酵第二次，所謂醒麵，直接放入麵包

         機，選擇21生種酵母模式一小時，生種酵母模式會持續恆

         溫幫助酵母發酵，機器本身設定為24小時，所以自己用手

         機計時一小時。

步驟八、生種酵母模式一小時結束後，選擇22蒸麵包模式，原廠食

         譜書建議選擇蒸麵包模式需要加100ml的水，就會變成蒸

         的麵包，但是想要吃脆脆的烤麵包，就沒有加水直接烤，

         35分鐘結束後，麵包表面微脆，再追加烤10分鐘。

成品完成囉!!!毛毛蟲蔥花麵包!!

好可愛!!

外酥脆、內柔軟

白玫瑰酵母真好用，即使過夜、冰過冰箱，再進烤箱烤，

仍然很好吃，而且裡面麵包部分不會乾乾的。

愛用國貨!!!

內餡可以換成洋蔥、玉米或任何想換的食材，在第二次做蒸烤麵包時，

就把內餡換成洋蔥、紅蘿蔔和兩片酥皮，濃濃的奶油香，超級美味的!!